09/08/2018
“Basta ter equilíbrio e comer de forma variada para ser saudável”. Esse é um conselho comum que pode levar a resultados diferentes do esperado, como o ganho de peso, sugere a American Heart Association em estudo de revisão publicado no periódico “Circulation” nesta quinta-feira (9).
A alimentação variada, segundo os autores da pesquisa, é uma recomendação difusa e não há evidências de que uma maior diversidade alimentar promova o peso saudável ou a alimentação ideal.
Na verdade, a chamada diversidade leva à ingestão de alimentos que deveriam ser evitados — como doces e carne vermelha — o que contribui para uma maior ingestão de calorias.
Profissionais de saúde deveriam especificar exatamente o que é essa variedade e quais alimentos deveriam ser deixados de lado, diz a pesquisa.
A melhor recomendação, segundo a entidade, seria:
Coma frutas, legumes e verduras;
Prefira feijões e cereais integrais;
Escolha produtos lácteos com baixo teor de gordura;
Opte por nozes, aves e peixes;
Limite o consumo de carne vermelha;
Evite doces e bebidas açucaradas.
“Comer uma dieta mais diversificada pode estar associada a uma maior variedade de alimentos saudáveis, mas também de não saudáveis”, disse Marcia Oliveira Otto, epidemiologista e principal autora do estudo publicado na “Circulation”.
“Esse padrão alimentar [ da diversidade] pode levar ao aumento do consumo de alimentos e à obesidade.”
A ideia é que a variedade deve estar dentre os alimentos saudáveis, e não os não saudáveis, diz o estudo. Essa sutileza pode parecer simples, mas pode fazer diferença no peso, pontua a especialista.
Por exemplo, uma variedade de alimentos que incluam batata fritas, cheeseburgers, mesmo quando ingeridos com moderação, não contribuem para a manutenção de um peso saudável, diz Marcia Otto.
A variedade de alimentos, diz ela, também pode retardar a sensação de saciedade e aumentar a ingestão de calorias.
Para chegar a essa conclusão, especialistas analisaram diversos estudos científicos publicados entre 2000 e 2017.
As conclusões do estudo:
Não há evidências de que uma maior diversidade alimentar global promova o peso saudável ou a alimentação ideal;
Há algumas evidências de que uma maior variedade de opções de alimentos podem retardar a sensação de saciedade e aumentar a quantidade de alimento ingerido;
Uma maior diversidade alimentar está associada à ingestão de mais calorias, baixos padrões alimentares e ganho de peso em adultos.
Fonte: G1
